Ccgforum's Weblog

Just another WordPress.com weblog


Een reactie plaatsen

“Snel je buik vol”

Met deze kop opent een artikel in het Nederlands Dagblad van vandaag (09-09-2009) het feit dat onderzoek heeft uitgewezen dat intense geurwaarneming zorgt voor een verzadigd gevoel. Met andere woorden, ‘een intense geurwaarneming van eten geeft tijdens de maaltijd snel een verzadigd gevoel. De honger is eerder weg, je eet minder en mogelijk verdwijnen de pondjes.’

En dan volgt het ‘goede’ nieuws, het NIZO (wetenschappelijk instituut dat de onderzoeken doet) werkt samen met een aantal voedingsfabrikanten samen om in levensmiddelen deze eigenschap in te bouwen. Schokkend, dit nieuws, hoe sympathiek het ook lijkt. De greep van de voedingsindustrie op ons leven wordt al groter en groter. Nog meer voedsel additieven die tot doel hebben om de willoze consument die nu eenmaal niet anders kan dan het bevredigen van de orale behoeften te onderwerpen aan een geregisseerd controlesysteem. Dit is de waanzin ten top hoewel het volledig past in de heilloze ontwikkeling die de voedingsindustrie (alleen al de naam!) na WO II heeft ingezet. In plaats dat we mensen opvoeden om weer normaal (!), dat is ‘gezond’ te laten eten en zo een natuurlijk verzadigingsgevoel te laten ontstaan, moeten we de consument die verantwoordelijkheid kennelijk ontnemen tot meerdere eer en glorie van de toch al zo machtige voedingsindustrie.

Laat mensen eens puur eten, weer gewoon veel verse groenten met veel natuurlijke vezels. Als het even kan dient, ondanks alle tegengeluiden, deze groente van biologische herkomst te zijn, vers fruit, geen lege koolhydraten en gedenatureerde voeding waar om louter cosmetische en marketing redenen een heel scala van ziekmakende bewerkingen op toe is gepast, maar gewoon onbewerkt, zoals onze (voor)ouders net na de oorlog aten. Dankbaar voor ieder puur stuk groente, fruit en (soms) vlees dat ze dagelijks konden kopen. Wie heeft ons wijs gemaakt dat voeding die eerst een lange route door de fabriek heeft afgelegd beter voor ons is. Op smaak gebracht met kleurstoffen, geconserveerd met conserveermiddelen, met toevoeging van smaakstoffen en straks ook nog met geurstoffen om de verzadiging te bespoedigen. Wie dit als een vooruitgang van onze moderne tijd onthaald moet ziende blind en horende doof zijn. Wanneer worden we nu eens wakker? Als op iedere 100 kinderen (let wel: de generatie van morgen!) 60 autisten, PPD-NOSers, ADHDers e.d. voorkomen?

Ondanks alle wetenschappelijke vooruitgang snappen we kennelijk nog steeds heel weinig van hoe het leven in elkaar zit, of het wordt systematisch en luid overschreeuwd door de belangen van de industrie. Het zou je de eetlust ontnemen. Dáár heb ik zo langzamerhand de buik van vol!


Een reactie plaatsen

Eiwitrijk ontbijt geeft langere verzadiging gedurende de dag

Een nieuwe studie die is gepubliceerd in het British Journal of Nutrition gaf aan dat meer eiwitten tijdens het ontbijt zorgen voor een meer verzadigd gevoel gedurende de rest van de dag. De studie concludeerde dat, wanneer mensen kwalitatief hoogwaardig eiwitrijk voedsel aten (zoals eieren en magere bacon) tijdens het ontbijt, dit een meer aanhoudend gevoel van verzadiging gaf gedurende de rest van de dag in vergelijking met meer eiwitconsumptie tijdens de lunch of het avondeten. Het bijzondere van deze studie was dat er specifiek gekeken werd naar het moment van extra eiwitrijk eten en de invloed daarvan op de verzadiging. Voor mensen die aan het op dieet zijn vanwege overgewicht is dit belangrijke informatie.

Deze studie kan worden toegevoegd aan de grote hoeveelheid publicaties die aantonen dat het eten van kwalitatief hoogwaardige eiwitten gunstig zijn in belang van gewichtsbeheersing.

Twee recent uitgevoerde studies geven verdere onderbouwing voor deze bevindingen:

1. Een studie die de afgelopen maand werd gepubliceerd in ‘the International Journal of Obesity’ toonde aan dat het eten van 2 eieren tijdens het ontbijt, als onderdeel van een calorie beperkt dieet, ervoor zorgde dat volwassenen met overgewicht meer gewicht verloren en zich energieker voelden dan mensen die met het ontbijt een broodje aten met een gelijk aantal calorieën.  

2. Een studie van de Perdue Unversiteit die in 2007 werd gepubliceerd in een nummer van “Obesity”, een wetenschappelijk tijdschrift, toonde aan dat een calorie-beperkt dieet met aanvulling van eiwitten resulteerde in een aanhoudend gevoel van verzadiging na het eten en een verbetering van de stemmingen in het algemeen. Dezelfde studie vond dat inname van meer eiwitten in de voeding zorgde voor een beter behoud van de spiermassa tijdens het afvallen.