Just another WordPress.com weblog

Categorie archief: Overmatig eten


door Een reactie plaatsen

Overgewicht: wat verzwegen wordt.

Onderzoek naar Obesitas (=Overgewicht) wordt ook uitgevoerd op muizen. Muizen met overgewicht wel te verstaan. Heeft u in de vrije natuur ooit dieren gezien met overgewicht? Nee dus. Zelfs wanneer een muis een overvloed aan eten heeft zal hij zich niet zodanig vol eten keer op keer dat er overgewicht ontstaat. Voor de natuur geldt namelijk: ‘genoeg is genoeg’. Hoe komen de onderzoekers dan in vredesnaam aan muizen die te dik zijn? De oplossing is heel simpel maar ook verbijsterend. Om muizen te kweken die te dik zijn wordt het voer gemengd met de smaakversterker MSG (=Mono-natriumglutamaat = E 621). Deze smaakversterker heeft heel veel invloed op de hersenen, schadelijke invloed wel te verstaan. Eén van de korte termijn effecten van MSG is dat het ‘smaakt naar meer’. Het heeft invloed op het verzadigingsgevoel en mensen eten daardoor meer dan ze van nature zouden doen. O.a. de Fastfood restaurants maken dankbaar gebruik van deze stof. Maar zeker niet als enige, de voedingsindustrie gebruikt onvoorstelbaar grote hoeveelheden van deze voor de mens schadelijke stof. Niet verwonderlijk, want  je kunt smakeloos ‘voedsel’ aangenaam laten smaken door E621 toe te voegen. Er zijn veel aanwijzingen dat E621 ook een belangrijke rol speelt bij het huidige overgewicht bij mensen. Vele duizenden tonnen van dit spul zijn er al gemaakt en vinden probleemloos hun weg naar de mens.

Ik zal de komende tijd wat meer aandacht besteden aan de uiterst zorgwekkende gevolgen van het gebruik van deze smaakmaker. Kijkt u ondertussen maar eens op de verpakkingen van levensmiddelen die u in huis hebt en ontdek in hoeveel verpakte producten MSG (E621) is toegevoegd.

Wordt vervolgd.


door Een reactie plaatsen

Eiwitrijk ontbijt geeft langere verzadiging gedurende de dag

Een nieuwe studie die is gepubliceerd in het British Journal of Nutrition gaf aan dat meer eiwitten tijdens het ontbijt zorgen voor een meer verzadigd gevoel gedurende de rest van de dag. De studie concludeerde dat, wanneer mensen kwalitatief hoogwaardig eiwitrijk voedsel aten (zoals eieren en magere bacon) tijdens het ontbijt, dit een meer aanhoudend gevoel van verzadiging gaf gedurende de rest van de dag in vergelijking met meer eiwitconsumptie tijdens de lunch of het avondeten. Het bijzondere van deze studie was dat er specifiek gekeken werd naar het moment van extra eiwitrijk eten en de invloed daarvan op de verzadiging. Voor mensen die aan het op dieet zijn vanwege overgewicht is dit belangrijke informatie.

Deze studie kan worden toegevoegd aan de grote hoeveelheid publicaties die aantonen dat het eten van kwalitatief hoogwaardige eiwitten gunstig zijn in belang van gewichtsbeheersing.

Twee recent uitgevoerde studies geven verdere onderbouwing voor deze bevindingen:

1. Een studie die de afgelopen maand werd gepubliceerd in ‘the International Journal of Obesity’ toonde aan dat het eten van 2 eieren tijdens het ontbijt, als onderdeel van een calorie beperkt dieet, ervoor zorgde dat volwassenen met overgewicht meer gewicht verloren en zich energieker voelden dan mensen die met het ontbijt een broodje aten met een gelijk aantal calorieën.  

2. Een studie van de Perdue Unversiteit die in 2007 werd gepubliceerd in een nummer van “Obesity”, een wetenschappelijk tijdschrift, toonde aan dat een calorie-beperkt dieet met aanvulling van eiwitten resulteerde in een aanhoudend gevoel van verzadiging na het eten en een verbetering van de stemmingen in het algemeen. Dezelfde studie vond dat inname van meer eiwitten in de voeding zorgde voor een beter behoud van de spiermassa tijdens het afvallen.


door Een reactie plaatsen

De sleutel tot ‘overmatig eten’ ontdekt

Een onderzoeker aan de Monash Universiteit (Australië) heeft ontdekt wat de sleutel is tot het overmatig eten waardoor mensen steeds meer overgewicht krijgen.

Dr. Zane Andrews heeft ontdekt dat er cellen in de hersenen zijn die als ons ‘eetlust-controle-centrum’ fungeren en dat deze cellen bij het ouder worden degenereren. Hierdoor kan onmatigheid in het eten ontstaan met als gevolg overgewicht. Opvallend is dat de degeneratie (=verval) sneller gaat naarmate mensen meer koolhydraten en suikers consumeren. 

Volgens Dr. Andrews kan de afname van eetlust-remmende cellen in elk geval gezien worden als een mogelijke verklaring voor het complexe probleem van overgewicht bij volwassen mensen. “Voeding met veel koolhydraten en suikers is in de moderne maatschappij de laatste 20-30 jaar gemeengoed geworden en dit heeft zoveel druk op ons lichaam gezet dat daardoor vroegtijdige veroudering van de cellen optreedt”, aldus Dr. Andrews. Het volgende onderzoeksproject van Dr. Andrews zal zich richten op de vraag of voeding met een hoog koolhydraat en suiker gehalte ook andere gevolgen heeft voor onze hersenen, zoals het vaker voorkomen van neurologische aandoeningen als Parkinson.