Ccgforum's Weblog

Just another WordPress.com weblog


1 reactie

Niet de calorieën maar de Koolhydraten maken u ziek.

Er zijn misschien weinig onderwerpen die meer aandacht krijgen dan juist diëten en informatie over gewichtsbeheersing en gewichtsverlies. Verwonderlijk is dat niet als je ziet hoe astronomisch de percentages zijn van mensen met Obesitas (=overgewicht). Zodra mensen overgaan op de zogenaamde Westerse levensstijl en het Westerse consumptie gedrag dan dient overgewicht zich aan. Was het voor enkele decennia een zeldzaam fenomeen in een land als China, in het zich razendsnel ontwikkelende land is Obesitas, samen met de introductie van de ‘moderne’ levensstijl letterlijk een groeiend probleem geworden.
Diëten lijken steeds maar een relatief korte levenscyclus te hebben, ze duiken op als hype en verdwijnen weer even snel als ze opgekomen zijn. Ze hebben we al tal van namen in de afgelopen jaren zijn opbloeien in de vaderlandse pers. Namen als Montignac, South Beach, Atkins en Sonja Bakker niet te vergeten. Het grote probleem is dat de mensen om verkeerde redenen een dieet gaan volgen, namelijk, verlies van overtollige pondjes, en liefst zo snel mogelijk. Daarna gaat men dan weer over tot de orde van de dag en, niet verwonderlijk, na een jaar is het probleem weer terug in alle hevigheid of nog erger.
De relatie voeding en gezondheid is uitvoerig onderzocht in de wetenschappelijke wereld. Toch zijn er vaak zeer tegenstrijdige meningen en visies die zich alleen zeggen te baseren op wetenschappelijk onderzoek. En de leek ziet door de bomen het bos niet meer en sluit zich aan bij de volgende hype.
Niet zelden worden bepaalde, deels al lang achterhaalde inzichten, dankbaar gesponsord door de enorme marketing budgetten van de voedingsmiddelen industrie. Niet ‘wat waar is’ telt in deze wereld, maar ‘wat de meeste economische voordelen’ heeft.
Een auteur van het gerenommeerde tijdschrift Science Magazine, Gary Taubes, heeft in de wirwar van informatie over voeding en gezondheid een monumentale daad verricht door het schrijven van zijn boek “Good Calories, Bad Calories” [“Goede Calorieën, Slechte Calorieën”]. Sommige recensenten spreken van het beste boek over voeding van de afgelopen 100 jaar. Anderen vinden dat hij een Nobelprijs verdiend. Taubes heeft gedurende een 7 jaar durende grondige studie naar alle literatuur over de relatie voeding en gezondheid kunnen vaststellen welke eenduidige conclusies meer dan 100 jaar wetenschap heeft opgeleverd. Conclusies die niet vervuild zijn door economisch belanghebbenden maar die het product zijn van grondig wetenschappelijk speurwerk. Zijn 600 pagina’s tellende boek mond uit in een reeks conclusies die er niet om liegen.


Een reactie plaatsen

“Voedingssupplementen gevaarlijk voor rokers”

Eenzijdige berichtgeving over voedingssupplementen:

“Voedingssupplementen gevaarlijk voor rokers”, zo staat er vermeld in allerlei kranten deze week. Een bericht afkomstig van de Gezondheidsraad, dat gretig wordt opgenomen door de nationale pers.  Het is weer eens zo ver, er wordt geen gelegenheid overgeslagen om voedingssupplementen in een kwaad daglicht te stellen. En de journalistiek is een dankbare vertolker van deze missie. Hoeveel mensen ‘slikken’ deze tendentieuze berichtgeving klakkeloos, zónder dat ze over de werkelijke informatie beschikken?
Zoals gewoonlijk is de waarheid vaak een stuk gecompliceerder. Het is allemaal gebaseerd op het onderzoek van een paar wetenschappers die claimen dat Vitamine A in een reageerbuisexperiment stamcellen pusht in de richting van cellen die nieuwe bloedvaten kunnen vormen. En dit, zo stellen zij, kan het kankerrisico verhogen. Dus wanneer ‘structuren die lijken op de bloedvaatjes die kankerweefsel vormt tijdens de groei, worden gevormd in een reageerbuis o.i.v. van Vitamine A’ wordt geconcludeerd dat Vitamine A kankerbevorderend werkt. Dat is me nogal een sprong! Sinds wanneer is een reageerbuis experiment vergelijkbaar met een klinisch experiment (onderzoek op mensen)? Zelfs de auteurs van deze studie geven toe dat  bekend is dat Vitamine A nodig is voor de embryonale ontwikkeling juist doordat het helpt de stamcellen zich te ontwikkelen in de richting van het benodigde weefsel.
Er zijn zelfs antikanker medicijnen (regulier!) waarvan de werking gebaseerd is op het blokkeren van de afbraak van Vitamine A.
In werkelijkheid, de literatuur is daar overduidelijk in, stimuleert Vitamine A positieve, gezonde celontwikkeling. Vitamine A heeft zelfs een antikanker werking.
Dit soort volstrekt onjuiste beweringen, als zou Vitamine A kankerbevorderend werken, is slechts bedoeld om de lezers angst in te boezemen. Bij nadere beschouwing hebben berichten als deze doorgaans de intentie om een vooringenomen standpunt tegen voedingssupplementen te bevestigen.
Het zou wenselijk zijn dat serieuze journalistiek dit soort sensatie berichten niet klakkeloos en kritiekloos zou overnemen en plaatsen, maar een korte bronnenstudie zou plegen. Het heeft mij slechts 15 minuten gekost om erachter te komen dat dit bericht uiterst eenzijdig en daarmee onjuist is.